Sponsored Links
Sponsored Links
Penmai eMagazine November! | All Issues

User Tag List

Like Tree2Likes
  • 2 Post By chan

வனஸ்பதி!


Discussions on "வனஸ்பதி!" in "Healthy and Nutritive Foods" forum.


  1. #1
    chan's Avatar
    chan is offline Ruler's of Penmai
    Gender
    Female
    Join Date
    Mar 2012
    Location
    chennai
    Posts
    17,520

    வனஸ்பதி!

    வனஸ்பதி! சுவைக்குப் பின்னே...


    விடுமுறை நாட்களில் மட்டுமல்ல... வாரம் முழுக்கவே வெளியில் சாப்பிடுவது கட்டாயமாகி விட்டது இன்று. பேக்கரி, ஓட்டல், சாட் கடை என எல்லா இடங்களிலும் கிடைக்கிற உணவுகளில் பிரதானமாகச் சேர்க்கப்படுவது வனஸ்பதி என்பதை பலரும் அறிவதில்லை.

    ‘‘வனஸ்பதியில் உள்ள டிரான்ஸ் கொழுப்பு அமிலங்கள் (Trans fatty acids) உடலி–்ல் கெட்ட கொழுப்பை அதிகரிக்கச் செய்து நல்ல கொழுப்பை குறைக்கிறது” என எச்சரிக்கும் உணவியல் நிபுணர் வர்ஷா, வனஸ்பதியின் வில்லங்கங்கள் பற்றி விளக்குகிறார்...

    “நீண்ட நாள் கெடாமல், பார்ப்பதற்கு எண்ணெய்ப்பசை அதிகமில்லாதது போல, தயாராகி பல நாட்களானாலும் புதிது போல இருப்பதால் ஓட்டல் உணவுகளில் வனஸ்பதியை அதிகம் உபயோகிக்கிறார்கள்.

    அவை எண்ணெய் இல்லாதவை என்று நாம் நினைத்துக் கொண்டிருக்கிறோம். கொழுப்பு அமிலங்கள் கொண்ட எண்ணெயை அதிக வெப்பத்தில் ஹைட்ரஜனேற்றம் செய்யும் போது அறை வெப்பத்தில் உறைந்து விடுவதையே வனஸ்பதி என்கிறோம். திரவ வடிவ பிளாஸ்டிக்கை அறை வெப்பத்தில் உறைய வைப்பது போன்றதுதான் வனஸ்பதியை தயாரிக்கும் நிலை.

    வீட்டில் நெய் உபயோகித்தாலே அலறும் இளசுகள், வெளியில் வனஸ்பதி அதிகம் உபயோகித்து செய்யும் பொருட்களான பர்கர், பீட்சா, பிஸ்கெட் போன்றவற்றை சாப்பிடுவதை நாகரிகமாக நினைக்கிறார்கள். உண்மையில் நெய்யில் உள்ள கொழுப்பைவிட ஹைட்ரஜனேற்றம் செய்யப்பட்ட வனஸ்பதியில் கெட்ட கொழுப்பு அதிகம் உள்ளது.

    உடலின் கெட்ட கொழுப்பை அதிகரிக்கச் செய்யும் இவை, இதயநோய், நீரிழிவு மற்றும் மார்பகப் புற்று நோய்களுக்கு காரணமாகின்றன. இந்தியாவில் பிரபல பிராண்டுகள் கூட ‘வனஸ்பதி நெய்’ என்ற பெயரில் வனஸ்பதியை விற்கிறார்கள். அதை மக்கள் நெய்க்கு மாற்றாக உபயோகிக்கிறார்கள்.

    ஆரோக்கியத்துக்குக் கேடு விளைவிக்கும் நச்சுத்தன்மை நிறைந்த வனஸ்பதியின் பயன்பாட்டை கட்டுப்படுத்தும் நோக்கில், அமெரிக்க உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் (FDA), சூப்பர் மார்க்கெட்டுகளில் விற்கப்படும் பதப்படுத்தப்பட்ட பாக்கெட் உணவுப் பொருட்களின் லேபிள்களில் கட்டாயம் Trans fatஐ பட்டியலிட வேண்டும் என்று எச்சரித்துள்ளது.

    2008லேயே கலிஃபோர்னியா மாகாண அரசு அனைத்து ரெஸ்டாரன்டுகளிலும் டிரான்ஸ்ஃபேட் உணவுகளுக்குத் தடை விதித்துள்ளது. பதப்படுத்தப்பட்டு பாக்கெட்டுகளில் விற்கப்படும் பொருட்களை வாங்கும் கலாசாரம் பெருகியுள்ளது. நம் மக்களும் இனி, லேபிளில் குறிப்பிட்டுள்ள மூலப்பொருட்கள் பட்டியலில் Trans fat உள்ள பொருட்கள் பயன்படுத்தப்பட்டுள்ளதா என்று பரிசோதித்து வாங்க வேண்டும்” என அறிவுறுத்துகிறார் வர்ஷா
    .

    Similar Threads:

    Sponsored Links
    gkarti and honey rose like this.

  2. #2
    gkarti's Avatar
    gkarti is offline Super Moderator Silver Ruler's of Penmai
    Real Name
    Karthiga
    Gender
    Female
    Join Date
    Sep 2012
    Location
    Madurai
    Posts
    49,091

    Re: வனஸ்பதி!

    Oh.. Detailed Info.. Danke Lakshmi


  3. #3
    honey rose's Avatar
    honey rose is offline Yuva's of Penmai
    Real Name
    Divya Bharathi.R
    Gender
    Female
    Join Date
    Aug 2013
    Location
    chennai
    Posts
    8,995

    Re: வனஸ்பதி!

    tfs sis...


loading...

Bookmarks

Posting Permissions

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •  
Like It?
Share It!







Follow Penmai on Twitter