Kids Meals

Kavibhanu

Commander's of Penmai
Joined
Feb 27, 2011
Messages
1,952
Likes
1,333
Location
Trichy
#1
[h=3][h=1]Tomato cashew rice Recipe[/h]


Ingredients[/h] 1. Cooked Rice - 3 cups (Cook with a spoon ghee and let it to cool)

2. Red Ripe Tomatoes - 3 (sliced in to small pieces)

3. Ginger - 4 spoons (finely chopped)

4. Onion - 2 (finely chopped)

5. Green chilly - 3 (slit lengthwise)

6. Mustard seeds - 1 spoon

7. Urad dal - 1 spoon

8. Cashews - 10

9. Asefoetida - 1/2 spoon

10. Turmeric powder - 1 spoon

11. Chilly powder - 3 spoons

12. Garam masala - 1 spoon

13. Ghee - to taste

14. Oil - for frying

15. Curry leaves and cilantro for garnish.


[h=3]Directions[/h]1. Heat oil in kadai, add the mustard, urad dal, asefeotida and cashew. Let mustard splatter and cashew turn light brown.
2. Now add the onions, ginger, green chilly and curry leaves, saute till transparent. (You'll get a very good flavour)
3. Add the tomatoes, turmeric, chilly, garam masala and salt. Saute till the tomatoes are nicely cooked.
4. Cook till the oil comes out. Now add a little ghee and mix with the cooked cooled rice.
5. Garnish with cilantro and serve with yoghurt/onion raita.

 

Ganga

Minister's of Penmai
Registered User
Blogger
Joined
Jun 1, 2011
Messages
3,271
Likes
2,756
Location
Chennai
#2
Thank u so much Banu...waiting for more recipes.....

Ganga
 

Kavibhanu

Commander's of Penmai
Joined
Feb 27, 2011
Messages
1,952
Likes
1,333
Location
Trichy
#3
Zeera Rice


Ingredients:-

Basmati rice – 1 cup



Water-1 ½ cups


Jeera ( Cummin seeds )- 1 tsp


Salt – to taste


Ghee – 1 tbsp



Directions


Soak basmati rice for approximately half an hour. Wash and drain. Take a pan and add the ghee to it. Put in the jeera ( cumin seeds ). Let it splutter. Now add the rice and fry for 2-3 minutes. Add the water and cover and cook till done. Serve with chicken curry or spicy vegetable gravy and raita.

 

Kavibhanu

Commander's of Penmai
Joined
Feb 27, 2011
Messages
1,952
Likes
1,333
Location
Trichy
#4
Mixed Rice With Dried Fruits

Ingredients:-

1 ½ cup rice
1 Medium diced onion
4 Tablespoons Cooking oil
½ cup dried apricots
¼ cup raisins-any color
½ cup walnuts
Salt, Black Pepper, Allspice and Cardamom
Water
Sliced almonds for garnishing



[h=3]Directions[/h]


• Wash and drain the rice.
• Slice the Apricots, wash and drain.
• Wash the Raisins and Walnuts and drain them.
• Sauté the onions in oil until it becomes golden in color.
• Add the rice; and stir it around to mix well with the onions and oil.
• Add the spices.
• Add the apricots, raisins and walnuts.
• Keep stirring it into mix well and till you feel that water has evaporated from the rice mix.
• Add hot water, cook on high heat for few minutes, cover and continue cooking on low heat until the rice is fluffy and cooked.
• Garnish with almonds and serve hot. You may serve it next to green salad or plain yogurt.

 

Kavibhanu

Commander's of Penmai
Joined
Feb 27, 2011
Messages
1,952
Likes
1,333
Location
Trichy
#5
[TABLE]
[TR]
[TD]Korma Rice

[/TD]
[/TR]
[TR]
[/TR]
[TR]
[TD][/TD]
[TD]Rich but not too spicy !


[/TD]
[/TR]
[TR]
[/TR]
[TR]
[TD][/TD]
[TD]For Rice:

Ingredients

1 1/2 cups raw rice
[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD][/TD]
[TD]2 bay leaves[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD][/TD]
[TD]2 sticks cinnamon[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD][/TD]
[TD]2 cardamoms[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD][/TD]
[TD]2 cloves[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD][/TD]
[TD]2 pinches turmeric powder[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD][/TD]
[TD]2 tablespoons ghee ( clarified butter)[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD][/TD]
[TD]salt according to taste

[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD][/TD]
[TD]For Korma:

2 cups .0.0. sprouts
[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD][/TD]
[TD]2 tomatoes boiled & Chopped[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD][/TD]
[TD]2 grated onions[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD][/TD]
[TD]1 tsp. coriander-cumin seed powder[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD][/TD]
[TD]1 tsp. chili powder[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD][/TD]
[TD]1/2 tsp. sugar[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD][/TD]
[TD]1 cup milk[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD][/TD]
[TD]2 tbsp. fresh cream[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD][/TD]
[TD]3 tbsp. ghee ( clarified butter)[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD][/TD]
[TD]salt according to taste

[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD][/TD]
[TD]Grounded paste for the korma:

3 cloves garlic
[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD][/TD]
[TD]1 tsp. Ginger paste[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD][/TD]
[TD]2 cardamoms[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD][/TD]
[TD]1 tbsp. cashewnuts[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD][/TD]
[TD]1 tbsp. poppy seeds

[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD][/TD]
[TD]For baking:
1 tbsp. ghee

[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD][/TD]
[/TR]
[TR]
[/TR]
[TR]
[TD][/TD]
[TD]For Rice:

1. Heat the Ghee(clarified butter) and fry the bay leaves, cinnamon, cardamoms and cloves for 1/2 minute.
2. Add the rice, turmeric powder, salt and 4 to 5 teacups of water and cook.
3.When the rice is cooked, drain and cool.

For Korma:

1.Heat the Ghee(clarified butter)/ oil in a an and cook the onion until light pink in color.
2.Add the coriander-cumin seed powder , grounded paste of ginger - garlic and chili powder and cook for 1 minute. Now to it add the tomatoes and cook foranother 5 minutes.

3.Add the moong sprouts, 1/4 teacup of water, the sugar and salt and cook for a few minutes.

4.In the other pan, mix the milk, cream and grounded paste of cardamoms, cashewnuts & poppy seeds and add this mixture to the korma and cook for a few minutes.


How to proceed:

1. 1. Put 1 tbsp. of Ghee(clarified butter) at the bottom of a baking bowl and build up alternate layers each of rice and korma, beginning and ending with rice.

2. Cover and bake in a hot oven at 230 degree C (450 degree F) for 30 minutes.

3. Just before serving, turn upside down on a serving plate and serve hot.
[/TD]
[/TR]
[/TABLE]
 

Kavibhanu

Commander's of Penmai
Joined
Feb 27, 2011
Messages
1,952
Likes
1,333
Location
Trichy
#6
Cheese Sandwich

[TABLE]
[TR]
[TD] [/TD]
[/TR]
[TR]
[TD][/TD]
[TD]4 Bread Slices
2 Cheese Singles[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD][/TD]
[TD]2 tsp. of chopped coriander leaves[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD][/TD]
[TD]1/2 onion, chopped finely[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD][/TD]
[TD]1/2 tomato , chopped finely[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD][/TD]
[TD]1 tsp. Oil for cooking[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD][/TD]
[TD]Salt and pepper to taste[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD][/TD]
[TD]1/2 tsp. green chilies, chopped finely[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD][/TD]
[TD]A little melted butter for brushing the sandwiches[/TD]
[/TR]
[/TABLE]


1.Cook together the onion, tomato , coriander, green chilies, salt and pepper in a little oil for 3 minutes.
2.Divide the filling into two equal portions.
3.To make a sandwich - take 1 slice of bread, place one slice of cheese ,one portion of filling in between the cheese slice, and then place another bread slice on the top.
4.Brush a little melted butter on each sandwich and toast it in a sandwich maker till well browned.
5.Repeat the same with the other sandwich.
6.Cut each sandwich into 2 triangles and pack.

In the filling you can add any vegetable and cook until tender before stuffing the mixture in the bread.
 

Kavibhanu

Commander's of Penmai
Joined
Feb 27, 2011
Messages
1,952
Likes
1,333
Location
Trichy
#7
தேங்காய்ப்பால் வெஜிடபிள் பிரியாணி

தேவையான பொருட்கள்:

பிரியாணி அரிசி - 1 டம்ளர்
பீன்ஸ், கேரட், காலி பிளவர், பச்சைப் பட்டாணி, உருளைக் கிழங்கு, நூல்கோல் எல்லாம் சேர்த்து நறுக்கிய துண்டங்கள் - 3 டம்ளர்
நெய - 2 டேபிள் ஸ்பூன்
பெரிய வெங்காயம் - 2
முந்திரிப் பருப்பு - 20
கிராம்பு - 6
லவங்கப்பட்டை - 6
ஏலக்காய - 6
வெள்ளைப் பூண்டு உரித்தது - 10 பல்லு
பெரிய தேங்காய - 1/2 மூடி
உப்பு - 2 டீ ஸ்பூன்
பச்சை மிளகாய் - 2
செய்முறை:
* முதலில் காய்கறிகளைச் சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி திட்டமாகத் தண்ணீ*ர் வைத்து வேகவைத்துக்கொள்ள வேண்டும்.
* தேங்காயைத் துருவிப் பால் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.
* கிராம்பு, பட்டை, ஏலக்காய் முதலியவைகளை அம்மியில் பொடி செய்து வைத்துக்கொள்ள வேண்டும்.
* வெங்காயம், பச்சை மிளகாயை நறுக்கி வைத்துக்கொள்ள வேண்டும்.
* கனமான வெங்கல உருளி அல்லது ஈயம் பூசிய பித்தளைப் பாத்திரத்தில் நெய்யை வைத்துக் காய்ந்தவுடன், முந்திரிப் பருப்பையும் நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், பூண்டு முதலியவைகளையும் போட்டுச் சிவப்பாக வறுபட்ட உடன் அம்மியில் வைத்துத் தட்டிய பொடியையும் போட்டு தேங்காய்ப் பாலும் தண்*ணீருமாகச் சேர்த்து 2 1/2 டம்ளர் விட்டு, கொதிக்கும்பொழுது அரிசியைக் கழுவிப் போட வேண்டும்.
* தீயைக் குறைத்து நிதானமாக எரியவிட வேண்டும்.
* அரிசி நன்றாக வெந்த பிறகு உப்பு, வெந்த காய்கறிகளையெல்லாம் போட்டுக் கிளறி இறக்கி வைக்க வேண்டும்.
* இதுக்கு வெங்காயத் தயிர் பச்சடி நன்கு பொருத்தமாக இருக்கும்.
 

Kavibhanu

Commander's of Penmai
Joined
Feb 27, 2011
Messages
1,952
Likes
1,333
Location
Trichy
#8
:டாங்கி மேக்ரோனி

தேவையான பொருட்கள்:

மேக்ரோனி - 1 கப்
தக்காளி விழுது - 2 கப்
எண்ணெய் - 3 டீ ஸ்பூன்
ஃபிரஷ் க்ரீம் - 3 டீ ஸ்பூன்
மிளகாய்த்தூள் - 1/2 டீ ஸ்பூன்
உப்பு - தேவையான அளவு
செய்முறை:
* மேக்ரோனியை மூன்று கப் தண்ணீ*ரில் 1/2 டீஸ்பூன் எண்ணெய், உப்பு சேர்த்துக் கொதிக்க வைக்கவும்.
* மேக்ரோனி முக்கால் பகுதி வெந்தவுடன் நீரை வடிகட்டவும்.
* (மேக்ரோனி வேக வைக்கும் முறை: வெந்த ஒரு மேக்ரோனியை எடுத்துப் பாதியாக வெட்டினால் அதன் உள்ளே ஒரு சிறிய வெள்ளைக் கோடு தெரியும். அதுதான் பதம்.)
* மீதமுள்ள எண்ணெயைச் சூடாக்கி அதில் தக்காளி விழுது, வெந்த மேக்ரோனி, மிளகாய்த்தூள், பிரஷ் க்ரீம் எல்லாவற்றையும் சேர்த்து முள் கரண்டியால் நன்கு பிரட்டி மிளகாய்த்தூள் வாசனை போனவுடன் கீழே இறக்கி பரிமாறவும்.

-கிருத்திகா ராதாகிருஷ்ணன்
 

Kavibhanu

Commander's of Penmai
Joined
Feb 27, 2011
Messages
1,952
Likes
1,333
Location
Trichy
#9
Curry Semiya

தேவையான பொருட்கள்:


சேமியா - 1 பாக்கெட்
மட்டன்(கொத்தியது) - 150 கிராம் (if Vegetarian add Vegetables)
தக்காளி - 2 (சிறியது)
புதினா - 7, 8 இலைகள்
கொத்தமல்லிதழை - சிறிதளவு
இஞ்சி - 1/2 டீ ஸ்பூன்
பூண்டு - 1/2 டீ ஸ்பூன்
தனியா தூள் - 1 டீ ஸ்பூன்
மிளகாய் தூள் - 1 டீ ஸ்பூன்
கேசரி பவுடர் - சிறிதளவு
நெய் - 50 கிராம்
எண்ணெய் - 1 ஸ்பூன்
வெங்காயம் - 1
பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய் - 1
கரம் மசாலா பவுடர் (அ) சிக்கன் மசாலா - 1/2 டீ ஸ்பூன்
உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:
* வெங்காயத்தை நீளவாக்கில் மெலிதாக நறுக்கவும்.
* தக்காளியையும் நறுக்கி வைக்கவும்.
* புதினா கொத்தமல்லித்தழையை சுத்தம் செய்து பொடியாக நறுக்கி வைக்கவும்.
* கறியை தண்*ணீரில் சுத்தம் செய்து வைக்கவும்.
* கடாயில் எண்ணெய், நெய் ஊற்றி பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய் போட்டு தாளிக்கவும்.
* பின் வெங்காயம் சேர்த்து சிவக்க தாளிக்கவும்.
* பிறகு இஞ்சி, பூண்டு பேஸ்ட் சேர்த்து வதக்கவும்.
* பச்சை வாசனை போனவுடன் கறி, தனியாதூள், மிளகாய் தூள், கேசரி பவுடர், கரம் மசாலா பவுடர் போட்டு வதக்கவும்.
* 2 கிளாஸ் தண்ணீ*ர் ஊற்றி கொதிக்கவிடவும். உப்பு சேர்க்கவும். மேலும் 1 கிளாஸ் வேண்டுமானால் சேர்த்துக்கொள்ளலாம். ஏனென்றால் ஒவ்வொரு சேமியா சீக்கிரம் வெந்துவிடும் ஆனால் சில சேமியாவிற்கு நிறைய தண்*ணீர் தேவைப்படும்.
* தண்ணீ*ர் வற்றியதும் மூடி போட்டு மேலே கனமான சாமான் வைத்து சிம்மில் வைக்கவும். 5 நிமிடம் கழித்து கிளறி இறக்கவும்.
 

Kavibhanu

Commander's of Penmai
Joined
Feb 27, 2011
Messages
1,952
Likes
1,333
Location
Trichy
#10
Bread upma


Wheat bread – 6 slices
Carrot - 1/2 cup(chopped)
Beans - 1/2 cup(chopped)
Capsicum - 1/2 cup(chopped)
Green chilies – 2 nos(chopped)
Onion(medium) – 1 no(chopped)
Curry leaves – 1 sprig
Asafoetida powder(Kayam) – 1/4 tsp
Sugar – 1/2 tsp
Mustard seeds – Few
Turmeric powder – A pinch
Peanuts – 1 tbsp
Lemon juice – 3/4 tsp
Coriander leaves – 1 tbsp(chopped)
Oil – As reqd
Salt – As reqd

1)First cut the bread slices into cubes.

2)Place a kadai over fire and heat oil. Splutter mustard seeds.

3)Add green chillies, chopped onion, chopped vegetables, curry leaves, asafoetida powder, turmeric powder and peanuts.

4)Stir in low flame till the onions and peanuts are light brown in color.

5)Add crumbled bread, sugar, required salt and lemon juice.

6)Mix well and cook in low flame for 5 minutes.

7)Garnish easy bread upma with chopped coriander leaves and serve hot.
 

Similar threads

Important Announcements!

Type in Tamil

Click here to go to Google transliteration page. Type there in Tamil and copy and paste it.